流體在管路中流動時，有層流、過渡流、湍流三種狀態，攪拌設備中同樣也存在這三種流動狀態，而決定這些狀態的主要參數之一就是流體的粘度（是指流體對流動的阻抗能力。）因此，在攪拌設備中我們會用到攪拌器。

原理：攪拌器旋轉時把機械能傳遞給流體，在攪拌器附近形成高湍動的充分混合區，并產生一股高速射流推動液體在攪拌容器內循環流動。

推進式攪拌器：用于低粘度流體的混合，循環能力強，動力消耗小，可應用到很大容積的攪拌容器中。

渦輪式攪拌器：應用范圍較廣，各種攪拌操作都適用，但流體粘度不宜超過50Pa·s。

槳式攪拌器：結構簡單，在小容積的流體混合中應用較廣，對大容積的流體混合，循環能力不足。

錨式、螺桿式、螺帶式：適用于高粘流體的混合。